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一、5個廚房分區(qū)
廚房操作三大項:洗、切、炒。構(gòu)成了工作三角,如何配合銜接至關(guān)重要。工作三角分為烹飪區(qū)、清洗區(qū)和儲藏區(qū)三大部分。根據(jù)功能的不同,又可分為5種功能分區(qū)。
食品儲藏區(qū):冰箱、食物、米面糧油等食物的儲藏區(qū);
廚具儲藏區(qū):餐具、杯具、烹飪小工具、保鮮盒可以集中儲藏收納;
清洗區(qū):水槽所在區(qū)域,水槽下方柜體多為安裝存放凈水器、廚寶(即熱式熱水器)、洗滌用品、垃圾桶等,不能作為食品儲藏使用;
準(zhǔn)備區(qū):廚房的大部分操作工作需要在此實現(xiàn),比如切菜、備菜、和面、整理等工作,在墻壁或臺面上可以放置常用工具,方便拿取使用;
烹飪/烘培區(qū):灶臺所在區(qū)域,如果空間允許,還能將烹飪器具如烤箱、微波爐、鍋具收納至此;
廚房布局
布局規(guī)劃常見的櫥柜布局有“I”型、“L”型、“U”型、雙線型等。根據(jù)廚房空間大小及戶型結(jié)構(gòu),合理選擇布局,并盡量遵從工作區(qū)設(shè)計原理進(jìn)行規(guī)劃。
1、一型布局
一型布局適合面積偏小,空間狹長的廚房。
要點(diǎn):
一字型廚房所有工作都在一條直線上完成,節(jié)省空間。
一字型廚房裝修注意物品擺放。盡量依據(jù)使用的頻率來決定物品放置的位置。
一字型廚房裝修注意吊柜高度。吊柜高度應(yīng)考慮不影響臺面操作。
2、L型布局
L型布局最為常見。長方形廚房較適合設(shè)計成“L”型櫥柜,空間利用率高。
設(shè)計要點(diǎn):
水槽與灶臺之間要留出合適的操作臺面積。
如果有窗戶,水槽盡量放在窗戶前面,以保證別處吊柜的完整。
最好不要將L型的一面設(shè)計過長,以免降低工作效率。
3、U型布局
較大而呈方型的廚房一般可以設(shè)計成U型布局櫥柜,這類廚房的基本功能最合理,可放置更多的廚房電器,并且能夠容納多人共同備餐。
設(shè)計要點(diǎn):
U型廚房一般是在比較方正的廚房中出現(xiàn),一般要求廚房面積大于或等于8平米。
U字形櫥柜兩側(cè)墻壁之間的凈空寬度通常需要在220厘米以上。
U型櫥柜有三條邊,這三邊之和以4.57~6.71米為宜,過長和過短都會影響操作。
問題1:空間不足,如何增容?
解決辦法:縱向延伸拉空間+隔斷設(shè)計。
大亮點(diǎn):整體設(shè)計,巧借空間。
縱向延伸拉空間
小戶型的廚房一般有4平到6平空間,設(shè)計L形廚房是佳選擇,其功能性十足,方便良好動線規(guī)劃。利用吊廚上方的同材質(zhì)頂層,將整個視覺向上引導(dǎo),形成很好的拉伸效果,即使是小空間也不顯得壓迫。
巧設(shè)隔斷借空間
巧用廚房與餐廳巧設(shè)吧臺、半通透隔斷墻等設(shè)計將廚房、客廳或餐廳打通,雖然它不會增加廚房的實際面積,隔斷設(shè)計巧借用面積,廚房與客廳空間得到延伸,整個廚房空間顯得寬敞。
問題2:廚具太凌亂,收納不足?
解決辦法:用具上墻+上部收納。
大亮點(diǎn):流水線設(shè)計,豐富收納層次。
多功能懸掛架的設(shè)計可謂是廚房方便的墻面儲存方式。廚具、紙巾架、調(diào)味瓶罐等都有了容身之處,隨取隨用無疑是大的,而開放式的懸掛方式也不會形成衛(wèi)生死角,無限便捷。
問題3:轉(zhuǎn)角成廢棄,怎么利用?
解決辦法:轉(zhuǎn)角拉籃設(shè)計+多層收納。
大亮點(diǎn):化弊為利,增加收納空間。
灶臺下方、櫥柜轉(zhuǎn)角、吊柜內(nèi)部......這些都屬于櫥柜的”尷尬空間”,不合理利用,只能形同雞肋,如果能將這些盲區(qū)設(shè)計成各種拉籃整合利用,合理分割其內(nèi)部空間,就可大化利用空間。