廚房裝修小竅門(mén)有哪些

相信很多家庭主婦都喜歡到處搜集生活小竅門(mén)，尤其是廚房里的小竅門(mén)，掌握了那些小技巧，就可以給心愛(ài)的人烹飪出很多的美食，也會(huì)給自己省下不少心來(lái)。今天濟(jì)南裝修公司小編就來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)有哪些廚房小竅門(mén)可以好好利用的吧!

　    一、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有單寧成分，在高溫條件下遇鐵就會(huì)生成黑色單寧鐵，使綠豆湯汁變黑且有特殊氣味，不但影響食欲和味道，而且對(duì)人體健康是有害的。

　　二、忌用不銹鋼或鐵鍋熬制中藥。因中藥中含有多種生物堿還有各類(lèi)生物化學(xué)物質(zhì)，尤其在加熱條件下會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，或使藥物失效甚至產(chǎn)生一定毒性(絡(luò)合物較多時(shí))。

　　三、忌用鋁鍋盛菜肴。鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性能力差，遇弱堿、弱酸、鹽等物質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不應(yīng)裝在鋁制容器中過(guò)夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌，因?yàn)榈扒逵龅戒X會(huì)變成灰白色，蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應(yīng)在鋁制容器中過(guò)夜。

　　四、忌用烏柏木或有異味的木料做菜板。烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。

　　五、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康有害，且遇熱后有異味，影響食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污納垢，不易清洗，滋生細(xì)菌，容易致病。

　　六、忌用各類(lèi)花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛裝。苯等致病、花色瓷器含鉛、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的“氡”對(duì)食品產(chǎn)生污染，對(duì)人體有害。